Fogón de negros: Germán Patiño Ossa cocina y cultura en una región latinoamericana /
Tipo de material:
TextoSeries Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia ; 8Detalles de publicación: Bogotá: Ministerio de Cultura, 2012Edición: Primera ediciónDescripción: 127 p.; ilustraciones, cuadros, fotos, mapas 21 cmISBN: - 9789587530582 (obra completa)
- 9789587530766
- 641.5986 P18f 21
Contenidos:
Resumen: El estudio de las cocinas regionales que hace este libro, resalta la importancia de la cultura doméstica en la formación de las identidades nacionales, pues lo que sucede en las cocinas también es asunto político. Los protagonistas del Siglo XIX vallecaucano son caracterizados a partir de lo que comen, de cómo y dónde lo hacen. La cocina como parte de la cultura alimentaria, constituye seña de identidad en tanto despliega un entramado simbólico.
Volumen 8: Preámbulo: relato de viaje. -- María. -- Epílogo: cocina y cultura Fogón de negros : cocina y cultura en una región latinoamericana / Germán Patiño Ossa
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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LIbro
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Biblioteca Pública Departamental Eduardo Carranza - Villavicencio General | Sala General | 641.5986 P17f (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol. Tomo 8 | Ej.1 | Disponible | 18807 | 24001 | ECA24803 | |
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LIbro
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Biblioteca Pública Germán Arciniegas - Villavicencio | Sala Especializada Tercer Piso | 641.5986 P18f (Navegar estantería(Abre debajo)) | v.8 | Ej. 1 | Missing Withdrawn | 31111 |
Incluye contenido, referencias bibliográficas y lista de ilustraciones.
Volumen 8: Preámbulo: relato de viaje. -- María. -- Epílogo: cocina y cultura Fogón de negros : cocina y cultura en una región latinoamericana / Germán Patiño Ossa
El estudio de las cocinas regionales que hace este libro, resalta la importancia de la cultura doméstica en la formación de las identidades nacionales, pues lo que sucede en las cocinas también es asunto político. Los protagonistas del Siglo XIX vallecaucano son caracterizados a partir de lo que comen, de cómo y dónde lo hacen. La cocina como parte de la cultura alimentaria, constituye seña de identidad en tanto despliega un entramado simbólico.
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