Manual de tecnologia quesera
Madrid Vicente, Antonio
Manual de tecnologia quesera - Madrid : AMV, 1990 - 336 p : il
El queso : Definición, clasificación y composición 9 - - Etapas previas en la elaboración del queso : fermentos y aditivos diversos 82 - - Fabricación de diversos tios de quesos 177 - - Metodos oficiales de análisis de los quesos 222 - - legislación sobre quesos 270
QUESOS - ELABORACION
637.3 M137
Manual de tecnologia quesera - Madrid : AMV, 1990 - 336 p : il
El queso : Definición, clasificación y composición 9 - - Etapas previas en la elaboración del queso : fermentos y aditivos diversos 82 - - Fabricación de diversos tios de quesos 177 - - Metodos oficiales de análisis de los quesos 222 - - legislación sobre quesos 270
QUESOS - ELABORACION
637.3 M137