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Laza Muñoz, Pascual; Laza Muñoz, Jerónima

Elaboraciones y productos culinarios - Madríd (España), Paraninfo, 2000 - 189.p.il.fotos - Hosteleria y turismo .

Tecnicas de cocinado Realización de elaboraciones básicas de multiples aplicaciones Procesos de conservación y regeneración Salsas Potages - Potajes , Nacionales e Internacionales Entremeses y aperitivos Elaboración de pescados Elaboración de mariscos Elaboración de carnes Elaboración de aves y caza Elaboraciones básicas de chacineria y charcuteria

ISBN: 8428325774

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
COCINA RECETAS

Dewey Class. No.: 641.5 L698e