Ecología Microbiana de los alimentos (Vol 1). Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos
International commission on microbiological specifications for foods,
Ecología Microbiana de los alimentos (Vol 1). Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos - Zaragoza (España), Acribia, 1980 - 332.p.
Temperatura Radiación ultravioleta Radiación ionizante Actividad de agua reducida Ph y acidez Potencial de oxidación y reducción Acidos orgánicos Sales del curado y sustancias análogas Antibióticos en los alimentos Los gases como conservadores Envasado Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación Factores que influyen en las poblaciones mixtas Limpieza desinfección e higiene
8420005193
ECOLOGIA MICROBIANA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
576.163 E573e
Ecología Microbiana de los alimentos (Vol 1). Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos - Zaragoza (España), Acribia, 1980 - 332.p.
Temperatura Radiación ultravioleta Radiación ionizante Actividad de agua reducida Ph y acidez Potencial de oxidación y reducción Acidos orgánicos Sales del curado y sustancias análogas Antibióticos en los alimentos Los gases como conservadores Envasado Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación Factores que influyen en las poblaciones mixtas Limpieza desinfección e higiene
8420005193
ECOLOGIA MICROBIANA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
576.163 E573e