Dilanjan, Sawen Christoforwitsch <br/><br/>
Fundamentos de la elaboración del queso 

 - Zaragoza :   Acribia,   1984 
 - 127 p : il 
<br/><br/>Componentes y características de la leche 9 - - Aptitud de la leche para la fabricación del queso 22 - - Coagulación de la leche 38 - - Formación y manipulación de la cuajada 44 - - Prensado del queso 70   
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420000019 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUESOS - ELABORACION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3 D451