TY  - BOOK
AU  - Dilanjan,Sawen Christoforwitsch
TI  - Fundamentos de la elaboración del queso
SN  - 8420000019
U1  - 637.3 D451 
PY  - 1984///
CY  - Zaragoza : 
PB  - Acribia, 
KW  - QUESOS - ELABORACION
N1  - Componentes y características de la leche 9 - - Aptitud de la leche para la fabricación del queso 22 - - Coagulación de la leche 38 - - Formación y manipulación de la cuajada 44 - - Prensado del queso 70
ER  -