Madrid Vicente, Antonio <br/><br/>
Manual de tecnologia quesera 

 - Madrid :   AMV,   1990 
 - 336 p : il 
<br/><br/>El queso : Definición, clasificación y composición 9 - - Etapas previas en la elaboración del queso : fermentos y aditivos diversos 82 - - Fabricación de diversos tios de quesos 177 - - Metodos oficiales de análisis de los quesos 222 - - legislación sobre quesos 270   
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUESOS - ELABORACION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3 M137