TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente,Antonio
TI  - Manual de tecnologia quesera
U1  - 637.3 M137 
PY  - 1990///
CY  - Madrid : 
PB  - AMV, 
KW  - QUESOS - ELABORACION
N1  - El queso : Definición, clasificación y composición 9 - - Etapas previas en la elaboración del queso : fermentos y aditivos diversos 82 - - Fabricación de diversos tios de quesos 177 - - Metodos oficiales de análisis de los quesos 222 - - legislación sobre quesos 270
ER  -