Avances de la ciencia de la carne 

 - Zaragoza :   Acribia,   1984 
 - 310 p : il 
<br/><br/>Endocrinología de la producción cárnica 13 - - El estímulo electrico de las canales de los animales de abasto 57 - - Enzimología de la maduración 148 - - Carne de cordero curada 223 - - Olores y bouquet de la carne 267   
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE - TECNOLOGIA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9 A815