TY  - BOOK
TI  - Avances de la ciencia de la carne
U1  - 664.9 A815 
PY  - 1984///
CY  - Zaragoza : 
PB  - Acribia, 
KW  - CARNE - TECNOLOGIA
N1  - Endocrinología de la producción cárnica 13 - - El estímulo electrico de las canales de los animales de abasto 57 - - Enzimología de la maduración 148 - - Carne de cordero curada 223 - - Olores y bouquet de la carne 267
ER  -