@book{15987,
	author = {Gianola, C},
	title = {Respostería industrial},
	publisher = {Paraninfo, },
	year = {1993},
	address = {Madrid : },
	note = {Contenido : v.1, La industria moderna de galletas y pastelería; v.2, La industria del chocolate, bombones, caramelos y confitería; v.3, La industria de la fruta seca, en almibar y confitada.  }
}