TY  - BOOK
AU  - Gianola,C
TI  - Respostería industrial
U1  - R641.8653 G415 
PY  - 1993///
CY  - Madrid : 
PB  - Paraninfo, 
KW  - BIZCOCHOS - ELABORACION
KW  - DULCES
KW  - REPOSTERIA - ENCICLOPEDIAS
N1  - Contenido : v.1, La industria moderna de galletas y pastelería; v.2, La industria del chocolate, bombones, caramelos y confitería; v.3, La industria de la fruta seca, en almibar y confitada.
ER  -