Barbosa - Cánovas, Gustavo; Vega - Mercado, Humberto <br/><br/>
Deshidratación de alimentos 

 - Zaragoza (España),   Acribia,   2000 
 - 297.p.il. 
<br/><br/>Fundamentos de las mezclas aire - agua y secaderos ideales Características físicas , químicas y microbiológicas de alimentos deshidratados Mecanismos de deshidratación Secaderos de armario y lecho Atomización Liofilización Deshidratación osmótica Otros metodos de deshidratación de alimentos y aspectos del envasado 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009180 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>DESHIDRATACION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8036 D171d