Laza Muñoz, Pascual; Laza Muñoz, Jerónima <br/><br/>
Elaboraciones y productos culinarios 

 - Madríd (España),   Paraninfo,   2000 
 - 189.p.il.fotos 
 - Hosteleria y turismo .
<br/><br/>Tecnicas de cocinado Realización de elaboraciones básicas de multiples aplicaciones Procesos de conservación y regeneración Salsas Potages - Potajes , Nacionales e Internacionales Entremeses y aperitivos Elaboración de pescados Elaboración de mariscos Elaboración de carnes Elaboración de aves y caza Elaboraciones básicas de chacineria y charcuteria 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8428325774 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>COCINA RECETAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5 L698e