Laza Muñoz, Pascual; Laza Muñoz, Jerónima creator text ck Madríd (España) Paraninfo 2000 2004 monographic spa 189.p.il.fotos Tecnicas de cocinado Realización de elaboraciones básicas de multiples aplicaciones Procesos de conservación y regeneración Salsas Potages - Potajes , Nacionales e Internacionales Entremeses y aperitivos Elaboración de pescados Elaboración de mariscos Elaboración de carnes Elaboración de aves y caza Elaboraciones básicas de chacineria y charcuteria ALIMENTOS COCINA RECETAS 641.5 L698e 8428325774 CO-ViMGA 141112 16807 spa