TY  - BOOK
AU  - Laza Muñoz,Pascual; Laza Muñoz,Jerónima
TI  - Elaboraciones y productos culinarios
T2  - Hosteleria y turismo
SN  - 8428325774
U1  - 641.5 L698e 
PY  - 0000///Paraninfo,
PY  - 2000///
CY  - Madríd (España), 
KW  - ALIMENTOS
KW  - COCINA RECETAS
N1  - Tecnicas de cocinado Realización de elaboraciones básicas de multiples aplicaciones Procesos de conservación y regeneración Salsas Potages - Potajes , Nacionales e Internacionales Entremeses y aperitivos Elaboración de pescados Elaboración de mariscos Elaboración de carnes Elaboración de aves y caza Elaboraciones básicas de chacineria y charcuteria
ER  -