Gracey, J.C. <br/><br/>
Mataderos industriales , Tecnología y funcionamiento 

 - Zaragoza (España),   Acribia,   2001 
 - 235.p. 
<br/><br/>El ganado y la industria cárnica La ley Construcción y funcionamiento del matadero Los animales Bienestar animal y manejo del ganado Aturdimiento y sacrificio Faenado de la canal Cuidado y esterilización de las herramientas manuales Salud y seguridad Limpieza y desinfección 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009466 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MATADEROS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.513 G712m