Gracey, J.C. creator text ck Zaragoza (España) Acribia 2001 2004 monographic spa 235.p. El ganado y la industria cárnica La ley Construcción y funcionamiento del matadero Los animales Bienestar animal y manejo del ganado Aturdimiento y sacrificio Faenado de la canal Cuidado y esterilización de las herramientas manuales Salud y seguridad Limpieza y desinfección MATADEROS 637.513 G712m 8420009466 CO-ViMGA 141112 17002 spa