TY  - BOOK
AU  - Gracey,J.C.
TI  - Mataderos industriales , Tecnología y funcionamiento
SN  - 8420009466
U1  - 637.513 G712m 
PY  - 0000///Acribia,
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza (España), 
KW  - MATADEROS
N1  - El ganado y la industria cárnica La ley Construcción y funcionamiento del matadero Los animales Bienestar animal y manejo del ganado Aturdimiento y sacrificio Faenado de la canal Cuidado y esterilización de las herramientas manuales Salud y seguridad Limpieza y desinfección
ER  -