International commission on microbiological specifications for foods,  <br/><br/>
Ecología Microbiana de los alimentos (Vol 1). Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos 

 - Zaragoza (España),   Acribia,   1980 
 - 332.p. 
<br/><br/>Temperatura Radiación ultravioleta Radiación ionizante Actividad de agua reducida Ph y acidez Potencial de oxidación y reducción Acidos orgánicos Sales del curado y sustancias análogas Antibióticos en los alimentos Los gases como conservadores Envasado Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación Factores que influyen en las poblaciones mixtas Limpieza desinfección e higiene 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420005193 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ECOLOGIA MICROBIANA<br/>MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163 E573e