TY  - BOOK
AU  - International commission on microbiological specifications for foods
TI  - Ecología Microbiana de los alimentos (Vol 1). Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos
SN  - 8420005193
U1  - 576.163 E573e 
PY  - 0000///Acribia,
PY  - 1980///
CY  - Zaragoza (España), 
KW  - ECOLOGIA MICROBIANA
KW  - MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N1  - Temperatura Radiación ultravioleta Radiación ionizante Actividad de agua reducida Ph y acidez Potencial de oxidación y reducción Acidos orgánicos Sales del curado y sustancias análogas Antibióticos en los alimentos Los gases como conservadores Envasado Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación Factores que influyen en las poblaciones mixtas Limpieza desinfección e higiene
ER  -