Barbosa - Cánovas, Gustavo; Pothakamury, Usha R.; Palou, Enrique creator text ck Zaragoza (España) Acribia 1999 2004 monographic spa 280.p. Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos Procesado de alimentos con alta presión hidrostática Campos electricos pulsados de alta intensidad Efectos biológicos de los campos electricos Los campos magneticos oscilatorios en el procesado de alimentos Pulsos Lumínicos en la esterilización de alimentos Irradiación de alimentos Agentes químicos y bioquímicos utilizados en la conservación de alimentos Metodos combinados CONSERVACION DE ALIMENTOS 664.8 B171c 8420008885 CO-ViMGA 141112 17100 spa