Studer, Arnold; Daepp, Hans Ulrich; Suter, Edith creator text ck Zaragoza (España) Acribia 1996 2004 monographic spa 167.p. Sustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas Causas de la descomposición Almacenado de frutas y hortalizas frescas Preparación de jugos de frutas bayas y hortalizas Esterilización de frutas y hortalizas Envasado de fruta en caliente Congelación Confitura , mermelada , jalea Desecación CONSERVACION DE ALIMENTOS CONSERVACION DE FRUTAS CONSERVACION DE HORTALIZAS 641.4 S783c 8420008109 CO-ViMGA 141112 17128 spa