Coenders, A. <br/><br/>
Química culinaria :   estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados. 

 - Zaragoza :   Acribia,   2001 
 - 290p 
<br/><br/>Cereales, Azúcares, Hortalizas, Frutas, frutos secos, gomas y legumbres Productos lácteos, Huevos y salsas, Carnes Pescados y mariscos, Aceites y grasas, Bebidas, Aditivos, digestión y microorganismos.   
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008230 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS - ANALESIS<br/>COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 C635q