00745nam a2200181 a 450000100060000000300090000600800410001502000150005604000280007108200170009910000170011624501140013326000330024730000090028050502140028965000250050365000350052820689CO-ViMGA141112s2004    ck      r     000 u spa d  a8420008230  aCO-ViMGAbspacCO-ViMGA04a664.07 C635q1 aCoenders, A.10aQuímica culinaria : bestudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados.  aZaragoza : bAcribia, c2001  a290p  aCereales, Azúcares, Hortalizas, Frutas, frutos secos, gomas y legumbres Productos lácteos, Huevos y salsas, Carnes Pescados y mariscos, Aceites y grasas, Bebidas, Aditivos, digestión y microorganismos.  14aALIMENTOS - ANALESIS14aCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS