01426nam a2200241 a 4500 21220 CO-ViMGA 141112s2004 ck r 000 u spa d 8479784474 CO-ViMGA spa CO-ViMGA 664.02 B355c Bello Gutierrez, Jose 30247 Ciencia Bromatológica : principios generales de los alimentos Madrid; Diaz de santos, 2000 577 Introducción a la ciencia Bromatológica La ciencia de los alimentos 4 - - Los componenetes químicos mayoritarios de los alimentos Estudio btomatológico del agua, de las proteínas, Carbohidratos, lípidos 112 - - Propiedades de los sistemas alimentarios Propiedades nutricionales, sensoriales, tecnológicas de los alimentos 215 - - La alteración de los alimentos estabilidad de los alimentos y tipos de alateraciones, El pardeamiento enzimático, La alteración de origen microbiano 353 - - La seguridad de los alimentos Factores que determinan la seguridad de los alimentos, Efectos tóxicos de algunos componentes alimentarios 545 Forma de adquisición : Compra fact.0855 - - Precio : 245000 - - Proveedor : Temas y libros - - Fecha de adquisición : Mayo 2007 ALIMENTOS - COMPOSICION 30248 ALIMENTOS - CONSERVACION ALIMENTOS - CONTAMINACION 30249 NUTRICION ddc BK 29860 29860 0 0 ddc 0 0 002 MEVIECAR MEVIECAR 2015-12-04 Volumen. 1 | 11/jun/2009 0 664.02 B355c 21220 2015-12-04 00:00:00 Ej. 1 2015-12-04 BK