Hersom, A. C. <br/><br/>
Conservas alimenticias :   procesado térmico y microbiología /  
A. C. Hersom, E. D. Hulland ; traducido del inglés por Bernabé Sanz Pérez. 
 - 3a. ed. 
 - Zaragoza :   Editorial Acribia,   1995. 
 - ix, 451 p. :   il., fots. ;   21 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografías e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420005622 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos.<br/>Conservas alimenticias.<br/>Industrias alimenticias.<br/>Tecnología de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8  / H377c