hacia una cocina con identidad y su impacto en el turismo y el empleo Congreso de Cocinas Andinas ( 2011 : Bogotá, Colombia) creator Estrada Ochoa, Julián ed. Sánchez Botero, Esther ed. text ck Bogotá Ministerio de Comercio Industria y Turismo Fondo de Promoción Turística Corporación Colegio de Estudios Socioculturales de la Alimentación y la Cocina Colombiana Acodrés Verde Oliva 2011 2011 Editores Esther Sánchez Botero, Julián Estrada Ochoa. monographic spa 265 p. : il. ; 27 cm. general V Congreso de Cocinas Andinas. Cocina como profesión Congresos, conferencias, etc Cocina Congresos, conferencias, etc Cocina Enseñanza superior Congresos, conferencias, etc Gastronomía Congresos, conferencias, etc Patrimonio culinario Congresos, conferencias, etc Turismo y gastronomía Congresos, conferencias, etc 641.5 C65m1 CO-ViMGA 120416 20230915234239.0 C01319669c-9 spa