Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros /
Compilador Carlos Humberto Illera.
- Bogotá : Ministerio de Cultura, 2012.
- 237 páginas ; 21 cm.
- Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia ; 4 .
Incluye referencias bibliográficas (p. 221-222) e índice.
9789587530582 (obra completa) 9789587530636
Hábitos alimenticios-- Historia-- Colombia. Cocina colombiana-- Historia.