Ordóñez Caicedo, Carlos, compilador 1936- cop. text ck 2012 2012 monographic spa 435 p. ; fot. 21 cm La obra discurre por ocho regiones culturales del país. Con criterio de clasificación informal, el recetario presenta sus hallazgos en seis grupos: bebidas, amasijos, sopas, aperitivos y principios, platos y postres. El autor salpica el texto de anécdotas y observaciones de vida cotidiana. Volumen 9 I. Costa Pacífica. -- II. Antioquia y Viejo Caldas. -- III. Llanos y Amazonía. -- IV. Valle, Cauca y Nariño. -- V. Santanderes. -- VI. Costa Atlántica. -- VII. Tolima y Huila. -- VIII. Boyacá y Cundinamarca. 520 ## - RESUMEN, ETC. Gran libro de la cocina colombiana / compilador Carlos Ordoñez Caicedo Carlos Ordóñez Caicedo, investigación y recopilación Incluye contenido, glosario, fotografías y lista de recetas. s-ck--- Cocina colombiana Historia Recetas Colombia Alimentos Historia América Antropología cultural Colombia Cocina Aspectos sociales Colombia Gastronomía Colombia Hábitos alimenticios Historia América Preparación de alimentos Historia Colombia Recetarios Colombia Colombia Vida social y costumbres 641.5986 O72g 9789587530582 (obra completa) 9789587530667 CO-ViMGA 160613 20230915234240.0 ocn926613153 spa