TY  - BOOK
AU  - Ordóñez Caicedo,Carlos,compilador
TI  - Gran libro de la cocina colombiana
T2  - Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia
SN  - 9789587530582 (obra completa)
U1  - 641.5986  21
PY  - 2012///]
CY  - Bogotá
PB  - Ministerio de Cultura
KW  - Cocina colombiana
KW  - Historia
KW  - Recetas
KW  - Colombia
KW  - Alimentos
KW  - América
KW  - Antropología cultural
KW  - Cocina
KW  - Aspectos sociales
KW  - Gastronomía
KW  - Hábitos alimenticios
KW  - Preparación de alimentos
KW  - Recetarios
KW  - Vida social y costumbres
N1  - Incluye contenido, glosario, fotografías y lista de recetas; Volumen 9 I. Costa Pacífica. -- II. Antioquia y Viejo Caldas. -- III. Llanos y Amazonía. -- IV. Valle, Cauca y Nariño. -- V. Santanderes. -- VI. Costa Atlántica. -- VII. Tolima y Huila. -- VIII. Boyacá y Cundinamarca. 520 ## - RESUMEN, ETC; Gran libro de la cocina colombiana; compilador Carlos Ordoñez Caicedo
N2  - La obra discurre por ocho regiones culturales del país. Con criterio de clasificación informal, el recetario presenta sus hallazgos en seis grupos: bebidas, amasijos, sopas, aperitivos y principios, platos y postres. El autor salpica el texto de anécdotas y observaciones de vida cotidiana
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