01612nam a2200373Ic 4500 59872 CO-BoRNBP 20251107214032.0 ta 21081822013 ck od er spa d spa 9789588595108 (Volumen) 9789588595153 (Serie) CO-BoRNBP spa rda CO-BoRNBP spa 664.9028 F67e 22 Elaboración de productos cárnicos : guía práctica / Gilma Inés Forero Barrera... [y otros dos]. Primera edición Bogotá, Colombia : Fundación Hogares Juveniles Campesinos, 2013 69 páginas : ilustraciones, fotografías a color + 1 DVD texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier 50 Años Contiene DVD que facilita el proceso de aprendizaje Valor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Características de la carne para consumo humano -- Métodos de conservación de los diferentes cortes -- Productos carnicos procesados -- Embutidos -- Productos con salazn y curado otros productos cárnicos -- Anexo -- Otras preparaciones Recomendado para un público adulto Conservación de carnes lemb Embutidos lemb 67002 Industria de la carne LEMB Productos cárnicos lemb 3944 Flórez, Martha Isabel autor aut 67003 Vanegas Romero, Galo Ariel autor aut 67004 BK 0 ddc 59872 59872 0 0 ddc 0 0 GEN MEMAPJGA MEMAPJGA GEN 2025-11-07 0 664.9028 F67e MPJG00884 2025-11-07 21:41:28 Ej.1 2025-11-07 BK