Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2001Descripción: 290pISBN: - 8420008230
- 664.07 C635q
Contenidos:
Cereales, Azúcares, Hortalizas, Frutas, frutos secos, gomas y legumbres Productos lácteos, Huevos y salsas, Carnes Pescados y mariscos, Aceites y grasas, Bebidas, Aditivos, digestión y microorganismos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Código de barras | |
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LIbro
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Biblioteca Pública Germán Arciniegas - Villavicencio | Sala Especializada Tercer Piso | 664.07 C635q (Navegar estantería(Abre debajo)) | Volumen. 1 | 11/jun/2009 | Ej. 1 | Disponible | 20689 |
Cereales, Azúcares, Hortalizas, Frutas, frutos secos, gomas y legumbres Productos lácteos, Huevos y salsas, Carnes Pescados y mariscos, Aceites y grasas, Bebidas, Aditivos, digestión y microorganismos.
Forma de adquisición : Compra fact.0549 - - Precio : 196000 - - Proveedor : Temas y libros - - Fecha de adquisición : Mayo 2006
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