| 000 | 00971nam a2200229 a 4500 | ||
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| 001 | 16808 | ||
| 003 | CO-ViMGA | ||
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| 040 |
_aCO-ViMGA _bspa _cCO-ViMGA |
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| 082 | 0 | 4 | _a641.5 P698 |
| 100 | 1 |
_aPozuelo Talavera, Juan; Peres Peres, Miguel Ángel _923769 |
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| 245 | 1 | 0 | _aTecnicas Culinarias |
| 260 |
_aMadríd (España), _cParaninfo, _c2000 |
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| 300 | _a199.p.il.fotos | ||
| 490 | _aHosteleria y Turismo | ||
| 505 | _aMetodos de cocción Procesos de conservación de los alimentos Fondos, ligazones y mantequillas compuestas Confección de salsas ligadas y emulsionadas Condimentos Cremas potajes - potages sopas Hortalizas , tuberculos y ensaladas La pasta Italiana y los arroces Las carnes Los huevos Pescados, mariscos y moluscos | ||
| 590 | _aForma de adquisición : Premio - Mincultura | ||
| 650 | 1 | 4 |
_aCOCINA - RECETAS _923770 |
| 650 | 1 | 4 |
_aCULNARIA - RECETAS _923771 |
| 942 |
_2ddc _cBK |
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| 999 |
_c26458 _d26458 |
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