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100	1		_aBello Gutierrez, Jose _930247
245	1	0	_aCiencia Bromatológica : _bprincipios generales de los alimentos
260			_aMadrid; Diaz de santos, _c2000
300			_a577
505			_aIntroducción a la ciencia Bromatológica La ciencia de los alimentos 4 - - Los componenetes químicos mayoritarios de los alimentos Estudio btomatológico del agua, de las proteínas, Carbohidratos, lípidos 112 - - Propiedades de los sistemas alimentarios Propiedades nutricionales, sensoriales, tecnológicas de los alimentos 215 - - La alteración de los alimentos estabilidad de los alimentos y tipos de alateraciones, El pardeamiento enzimático, La alteración de origen microbiano 353 - - La seguridad de los alimentos Factores que determinan la seguridad de los alimentos, Efectos tóxicos de algunos componentes alimentarios 545
590			_aForma de adquisición : Compra fact.0855 - - Precio : 245000 - - Proveedor : Temas y libros - - Fecha de adquisición : Mayo 2007
650	1	4	_aALIMENTOS - COMPOSICION _930248
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