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082	0	4	_a664.9028 _bF67e _222
245	1	0	_aElaboración de productos cárnicos : _bguía práctica / _cGilma Inés Forero Barrera... [y otros dos].
250			_aPrimera edición
264		1	_aBogotá, Colombia : _bFundación Hogares Juveniles Campesinos, _c2013
300			_a69 páginas : _bilustraciones, fotografías a color + _e1 DVD
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
490			_a50 Años
500			_aContiene DVD que facilita el proceso de aprendizaje
505			_aValor nutritivo de la carne -- Microbiología de la carne -- Características de la carne para consumo humano -- Métodos de conservación de los diferentes cortes -- Productos carnicos procesados -- Embutidos -- Productos con salazn y curado otros productos cárnicos -- Anexo -- Otras preparaciones
521			_aRecomendado para un público adulto
650	0	7	_aConservación de carnes _2lemb
650	0	7	_aEmbutidos _2lemb _967002
650	0	7	_aIndustria de la carne _2LEMB
650	0	7	_aProductos cárnicos _2lemb _93944
700			_aFlórez, Martha Isabel _dautor _eaut _967003
700			_aVanegas Romero, Galo Ariel _dautor _eaut _967004
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