| 000 | 01389nam a2200361 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 61471 | ||
| 003 | CO-BoRNBP | ||
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| 007 | ta | ||
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| 040 |
_aCO-BoRNBP _bspa _erda _cCO-BoRNBP |
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| 082 | 0 | 4 |
_a641.7 _bP69t |
| 100 | 1 | 0 |
_aPozuelo Talavera, Juan _eaut _971210 |
| 245 | 1 | 0 |
_aTécnicas culinarias / _cJuan Pozuelo Talavera, Miguel Ángel Pérez Pérez. |
| 250 | _aPrimera edición | ||
| 264 | 1 |
_aMadird, España : _bThomson, _c2008 |
|
| 300 | _c24 cm. | ||
| 300 |
_a201 páginas : _bilustraciones en blanco y negro |
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| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
||
| 337 |
_asin mediación _bn _2rdamedia |
||
| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
||
| 500 | _aIncluye bibliografía al final del texto | ||
| 505 | 1 | _aMétodos de cocción -- Procesos de conservación de los alimentos -- Fondos, ligazones y mantequillas compuestas -- Confección de salsas ligadas y emulsionadas -- Condimentos -- Cremas, potajes y sopas -- Hortalizas -- Tubérculos y ensaladas | |
| 650 | 1 | 7 |
_aCocina _vManuales para aficionados _2lemb _971211 |
| 650 | 1 | 7 |
_aCocina _xEnseñanza _2lemb _971212 |
| 650 | 1 | 7 |
_aComidas y banquetes _2lemb _928629 |
| 650 | 0 | 7 |
_aGastronomía _2lemb _924327 |
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_aRecetarios _2lemb _959081 |
| 700 | 1 | 0 |
_aPérez Pérez, Miguel Ángel _971213 |
| 942 |
_2ddc _cBK |
||
| 999 |
_c61471 _d61471 |
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