000			02098cam a2200397 i 4500
001			ocn926613153
003			CO-ViMGA
005			20230915234240.0
008			160613t20122012ck abdo r 000 0 spa d
015			_aSSS
020			_a9789587530582 (obra completa)
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043			_as-ck---
082	0	4	_a641.5986 _bO72g _221
245	0	0	_aGran libro de la cocina colombiana / _cCarlos Ordóñez Caicedo, investigación y recopilación
264		1	_aBogotá _bMinisterio de Cultura _c[2012].
264		4	_c©2012
300			_a435 p. ; _bfot. _c21 cm
490		1	_aBiblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia _v9
504			_aIncluye contenido, glosario, fotografías y lista de recetas.
505	0		_aVolumen 9 I. Costa Pacífica. -- II. Antioquia y Viejo Caldas. -- III. Llanos y Amazonía. -- IV. Valle, Cauca y Nariño. -- V. Santanderes. -- VI. Costa Atlántica. -- VII. Tolima y Huila. -- VIII. Boyacá y Cundinamarca. 520 ## - RESUMEN, ETC. _tGran libro de la cocina colombiana / _rcompilador Carlos Ordoñez Caicedo
520			_aLa obra discurre por ocho regiones culturales del país. Con criterio de clasificación informal, el recetario presenta sus hallazgos en seis grupos: bebidas, amasijos, sopas, aperitivos y principios, platos y postres. El autor salpica el texto de anécdotas y observaciones de vida cotidiana.
650	1	4	_aCocina colombiana _xHistoria _vRecetas _zColombia _97038
650	2	4	_aAlimentos _xHistoria _zAmérica _97020
650	2	4	_aAntropología cultural _zColombia _97017
650	2	4	_aCocina _xAspectos sociales _zColombia _97039
650	2	4	_aGastronomía _zColombia _97040
650	2	4	_aHábitos alimenticios _xHistoria _zAmérica _97019
650	2	4	_aPreparación de alimentos _xHistoria _zColombia _97018
650	2	4	_aRecetarios _zColombia _97016
651		4	_aColombia _xVida social y costumbres _93476
700	1		_aOrdóñez Caicedo, Carlos, compilador, _d1936-. _4cop. _97041
830		0	_aBiblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia _v9 _97058
942			_2ddc _cBK
999			_c37645 _d37645