Elaboraciones y productos culinarios

Por: Tipo de material: TextoTextoSeries Hosteleria y turismoDetalles de publicación: Madríd (España), Paraninfo, 2000Descripción: 189.p.il.fotosISBN:
  • 8428325774
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.5 L698e
Contenidos:
Tecnicas de cocinado Realización de elaboraciones básicas de multiples aplicaciones Procesos de conservación y regeneración Salsas Potages - Potajes , Nacionales e Internacionales Entremeses y aperitivos Elaboración de pescados Elaboración de mariscos Elaboración de carnes Elaboración de aves y caza Elaboraciones básicas de chacineria y charcuteria
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LIbro LIbro Biblioteca Pública Germán Arciniegas - Villavicencio Sala Especializada Tercer Piso 641.5 L698e (Navegar estantería(Abre debajo)) Volumen. 1 | 11/jun/2009 Ej. 1 Disponible 16807

Tecnicas de cocinado Realización de elaboraciones básicas de multiples aplicaciones Procesos de conservación y regeneración Salsas Potages - Potajes , Nacionales e Internacionales Entremeses y aperitivos Elaboración de pescados Elaboración de mariscos Elaboración de carnes Elaboración de aves y caza Elaboraciones básicas de chacineria y charcuteria

Forma de adquisición : Premio - Mincultura

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