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Avances de la ciencia de la carne - Zaragoza : Acribia, 1984 - 310 p : il

Endocrinología de la producción cárnica 13 - - El estímulo electrico de las canales de los animales de abasto 57 - - Enzimología de la maduración 148 - - Carne de cordero curada 223 - - Olores y bouquet de la carne 267

Subjects--Topical Terms:
CARNE - TECNOLOGIA

Dewey Class. No.: 664.9 A815