Conservas alimenticias :
Hersom, A. C.
Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología / A. C. Hersom, E. D. Hulland ; traducido del inglés por Bernabé Sanz Pérez. - 3a. ed. - Zaragoza : Editorial Acribia, 1995. - ix, 451 p. : il., fots. ; 21 cm.
Incluye bibliografías e índice.
8420005622
Conservación de alimentos.
Conservas alimenticias.
Industrias alimenticias.
Tecnología de alimentos.
664.8 / H377c
Conservas alimenticias : procesado térmico y microbiología / A. C. Hersom, E. D. Hulland ; traducido del inglés por Bernabé Sanz Pérez. - 3a. ed. - Zaragoza : Editorial Acribia, 1995. - ix, 451 p. : il., fots. ; 21 cm.
Incluye bibliografías e índice.
8420005622
Conservación de alimentos.
Conservas alimenticias.
Industrias alimenticias.
Tecnología de alimentos.
664.8 / H377c