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Gran libro de la cocina colombiana / Carlos Ordóñez Caicedo, investigación y recopilación - 435 p. ; fot. 21 cm - Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia 9 . - Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia 9 .

Incluye contenido, glosario, fotografías y lista de recetas.

Volumen 9 I. Costa Pacífica. -- II. Antioquia y Viejo Caldas. -- III. Llanos y Amazonía. -- IV. Valle, Cauca y Nariño. -- V. Santanderes. -- VI. Costa Atlántica. -- VII. Tolima y Huila. -- VIII. Boyacá y Cundinamarca. 520 ## - RESUMEN, ETC. Gran libro de la cocina colombiana / compilador Carlos Ordoñez Caicedo

La obra discurre por ocho regiones culturales del país. Con criterio de clasificación informal, el recetario presenta sus hallazgos en seis grupos: bebidas, amasijos, sopas, aperitivos y principios, platos y postres. El autor salpica el texto de anécdotas y observaciones de vida cotidiana.

ISBN: 9789587530582 (obra completa) 9789587530667

Nat. Bib. No.: SSS

Subjects--Topical Terms:
Cocina colombiana--Historia--Colombia--Recetas
Alimentos--Historia--América
Antropología cultural--Colombia
Cocina--Aspectos sociales--Colombia
Gastronomía--Colombia
Hábitos alimenticios--Historia--América
Preparación de alimentos--Historia--Colombia
Recetarios--Colombia

Subjects--Geographic Terms:
Colombia--Vida social y costumbres

Dewey Class. No.: 641.5986 / O72g