Manual de tecnologia quesera
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Madrid : AMV, 1990Descripción: 336 p : ilTema(s): Clasificación CDD: - 637.3 M137
Contenidos:
El queso : Definición, clasificación y composición 9 - - Etapas previas en la elaboración del queso : fermentos y aditivos diversos 82 - - Fabricación de diversos tios de quesos 177 - - Metodos oficiales de análisis de los quesos 222 - - legislación sobre quesos 270
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Código de barras | |
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LIbro
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Biblioteca Pública Germán Arciniegas - Villavicencio | Sala Especializada Tercer Piso | 637.3 M137 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Volumen. 1 | 11/jun/2009 | Ej. 1 | Disponible | 1978 |
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| 637.3 D451 Fundamentos de la elaboración del queso | 637.3 G895 Elaboración de quesos : | 637.3 H617 Quesos y mantecas | 637.3 M137 Manual de tecnologia quesera | 637.3 M137t Tecnología Quesera | 637.3 S245 Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso | 637.3 S245 Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso |
El queso : Definición, clasificación y composición 9 - - Etapas previas en la elaboración del queso : fermentos y aditivos diversos 82 - - Fabricación de diversos tios de quesos 177 - - Metodos oficiales de análisis de los quesos 222 - - legislación sobre quesos 270
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