Deshidratación de alimentos
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza (España), Acribia, 2000Descripción: 297.p.ilISBN: - 8420009180
- 664.8036 D171d
Contenidos:
Fundamentos de las mezclas aire - agua y secaderos ideales Características físicas , químicas y microbiológicas de alimentos deshidratados Mecanismos de deshidratación Secaderos de armario y lecho Atomización Liofilización Deshidratación osmótica Otros metodos de deshidratación de alimentos y aspectos del envasado
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Código de barras | |
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LIbro
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Biblioteca Pública Germán Arciniegas - Villavicencio | Sala Especializada Tercer Piso | 664.8036 D171d (Navegar estantería(Abre debajo)) | Volumen. 1 | 11/jun/2009 | Ej. 1 | Disponible | 16794 |
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| 664.8 N838 Nuevas tecnologías de conservación de frutas y hortalizas | 664.8 S687 Conservación de frutas y hortalizas | 664.8 W453f Frutas y Hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas | 664.8036 D171d Deshidratación de alimentos | 664.9 A815 Avances de la ciencia de la carne | 664.9 B177 Inspección veterinaria de la carne | 664.9 C357e Elaboración de productos cárnicos |
Fundamentos de las mezclas aire - agua y secaderos ideales Características físicas , químicas y microbiológicas de alimentos deshidratados Mecanismos de deshidratación Secaderos de armario y lecho Atomización Liofilización Deshidratación osmótica Otros metodos de deshidratación de alimentos y aspectos del envasado
Forma de adquisición : Premio - Mincultura
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