Ciencia Bromatológica : principios generales de los alimentos
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Madrid; Diaz de santos, 2000Descripción: 577ISBN: - 8479784474
- 664.02 B355c
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Código de barras | |
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LIbro
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Biblioteca Pública Germán Arciniegas - Villavicencio | Sala Especializada Tercer Piso | 664.02 B355c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Volumen. 1 | 11/jun/2009 | Ej. 1 | Disponible | 21220 |
Introducción a la ciencia Bromatológica La ciencia de los alimentos 4 - - Los componenetes químicos mayoritarios de los alimentos Estudio btomatológico del agua, de las proteínas, Carbohidratos, lípidos 112 - - Propiedades de los sistemas alimentarios Propiedades nutricionales, sensoriales, tecnológicas de los alimentos 215 - - La alteración de los alimentos estabilidad de los alimentos y tipos de alateraciones, El pardeamiento enzimático, La alteración de origen microbiano 353 - - La seguridad de los alimentos Factores que determinan la seguridad de los alimentos, Efectos tóxicos de algunos componentes alimentarios 545
Forma de adquisición : Compra fact.0855 - - Precio : 245000 - - Proveedor : Temas y libros - - Fecha de adquisición : Mayo 2007
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