Tecnología de alimentos Katherin Castro Ríos

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series IngenieríaEditor: Bogotá Ediciones de la U 2011Edición: Primera ediciónDescripción: 136 páginas cuadros, fotografías a blanco y negro 21 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • sin mediación
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 9789588675381
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664 C17t 23
Contenidos:
Conservación de los alimentos -- Cárnicos -- Lácteos -- Frutas y hortalizas -- Cereales -- Manipulación de alimentos
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Incluye glosario

Incluye referencias bibliográficas y glosario

Conservación de los alimentos -- Cárnicos -- Lácteos -- Frutas y hortalizas -- Cereales -- Manipulación de alimentos

Recomendado para un público adulto

Incluye datos biográficos de la autora en la contracarátula

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